使い方

1. 「定番の比率から選ぶ」で、照り焼き・煮物・めんつゆなどの黄金比を選びます。自分で調味料の名前や比を書きかえたり、5種類まで足したりもできます。
2. 「基準にする調味料」と、その量を入れます。単位は ml・大さじ・小さじ・カップから選べます。「1/2」や「1と1/2」のような分数でも入れられます。
3. ほかの調味料の量が、ml と計量スプーン（大さじ・小さじ）で表示されます。醤油・砂糖などよく使う調味料は、重さ（g）の目安も出ます。

黄金比と計算のしかた

「醤油1：みりん1：酒1」のような黄金比は、調味料どうしの量の割合です。このツールでは、基準にした調味料の量を比で割って「比1あたりの量」を出し、それぞれの比をかけて分量を計算しています。たとえば照り焼き（醤油1：みりん1：酒1：砂糖0.5）で醤油を大さじ2（30ml）にすると、みりんと酒が大さじ2ずつ、砂糖が大さじ1になります。

計量スプーンの表示は小さじ1/4（1.25ml）きざみで丸めています。ぴったりでないときは「約」を付けています。

計量スプーンの基本

• 大さじ1 ＝ 15ml ＝ 小さじ3
• 小さじ1 ＝ 5ml
• 1カップ ＝ 200ml（お米の1合は180mlなので別物です）
• 「少々」は親指と人差し指の2本でつまんだ量（塩なら約0.5g）、「ひとつまみ」は親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量（約1g）が目安です。

大さじ・小さじ1杯の重さ早見表

※ 女子栄養大学の「調味料の計量カップ・スプーン重量表」による目安です。すりきりで量った場合の値です。

よくある質問

「醤油1：みりん1：酒1」は大さじで何杯ずつですか？

比が同じなので、同じ量ずつ入れます。2人分の生姜焼きなら、それぞれ大さじ1〜2が目安です。基準の量を変えると、ほかの調味料も同じ割合で変わります。

砂糖も ml で量っていいのですか？

黄金比は大さじ・小さじで量る前提の比なので、砂糖も同じスプーンで量れば大丈夫です。ただし砂糖は液体より軽く、大さじ1で約9gです。キッチンスケールで量るときは、表示されている g の目安を使ってください。

人数が増えたときはどうすればいいですか？

基準にする調味料の量を人数に合わせて増やすだけで、ほかの調味料も同じ割合で増えます。たとえば2人分で醤油大さじ2なら、4人分は大さじ4にしてください。ただし、煮物は煮詰まり方が変わるので、量を増やしたときは味見をしながら調整してください。

作った比率は保存されますか？

最後に使った調味料・比・基準の量は、この端末のブラウザに自動で保存され、次に開いたときも残っています。