使い方

1. ボトルの「2倍」「3倍」「4倍」などの濃縮の倍率を選びます。
2. つけつゆ・かけつゆ・煮物など、使い方を選びます。めんつゆと水の割合が表示されます。
3. 「完成量から」なら、ほしいつゆの量を入れます。「めんつゆの量から」なら、残っているめんつゆの量を入れます。めんつゆと水が何mlずつか表示されます。

「◯倍濃縮」の意味

「3倍濃縮」は、水で3倍の量に薄めると、そうめんやざるそばの「つけつゆ」の濃さになるという意味です。めんつゆ1に対して水2を足すと、全体が3倍になります。つまり、水の割合は「倍率−1」です（2倍なら1:1、4倍なら1:3）。

温かいうどんやそばの「かけつゆ」は、つゆをそのまま飲むので、つけつゆよりずっと薄くします。たとえば、ある4倍濃縮のめんつゆでは、つけつゆが1:3、かけつゆが1:6〜8と表示されています。このツールでは、かけつゆを「つけつゆのさらに2倍の薄さ」で計算しています。

用途別の割合の早見表（めんつゆ：水）

※ 4倍濃縮の商品に表示されている用途別の割合（つけつゆ1:3、かけつゆ1:6〜8、丼・天つゆ1:3〜4、煮物1:4〜6、鍋・おでん1:8〜10）をもとに、ほかの倍率にも同じ薄さになるよう換算した目安です。

よくある質問

3倍濃縮のめんつゆで、そうめんのつゆを作るには？

めんつゆ1に対して水2です。1人前のつけつゆを約100mlとすると、めんつゆ約33ml（大さじ2強）と水約67mlです。

2倍濃縮のレシピを3倍濃縮で作るには？

レシピのめんつゆの量に「2÷3」をかけ（約3分の2に減らし）、減らした分を水で足します。たとえば2倍濃縮が60mlなら、3倍濃縮40mlと水20mlで同じ濃さになります。3倍濃縮のレシピを2倍濃縮で作るときは、めんつゆを1.5倍に増やし、その分だけ水を減らします。

かけつゆが濃すぎる・薄すぎるときは？

かけつゆは好みの差が大きいので、少し薄めに作ってから味見をし、足りなければめんつゆを少しずつ足すのがおすすめです。関東風の濃いめが好きなら、表より水を少し減らしてください。

お湯で薄めてもいいですか？

大丈夫です。温かいかけつゆや煮物には、お湯や温めた水で薄めてください。冷たいつけつゆは、冷水や氷で薄めると、氷が溶けて薄まる分も考えて少し濃いめに作るとちょうどよくなります。